Julien Viallon : On est tombé sur une annonce concernant l’établissement, et puis on est tout de suite tombés amoureux du cadre. En fait, on est des amoureux de la nature, à la base, et ça, c’est très important pour nous. On n’avait pas envie de se retrouver en centre-ville, il nous fallait vraiment un cadre sauvage, et tout est regroupé ici, avec des chemins de randonnées, une école à proximité. On a donc décidé de déménager pour des raisons personnelles et professionnelles.

Estelle Viallon : La commune de Queyrières non, mais la Haute-Loire oui, car la maman de Julien y vit. On a fait quelques randos à droite à gauche lorsqu’on venait en vacances. Julien est originaire de Lyon, et moi de Picardie.

Julien Viallon : Alors, ici, c’est un peu la cuisine de nos grands-mères, une cuisine sobre mais généreuse, concoctée avec les produits du terroir et de saison. Les menus changent toutes les semaines en fonction de mes balades du mardi et du mercredi. On propose par exemple, un petit tajine de poulet. Je travaille également la quenelle de truite du Lignon en entrée. On propose les samoussas de thon, de veau et de bœuf. Cet hiver, on passera sur les plats en sauce, comme le bœuf bourguignon, et peut-être même les tartiflettes.

Julien Viallon : En fait, on bosse avec les producteurs du coin parce que finalement, il y en a plein. Il y a par exemple nos voisins Guillaume et Hélène qui tiennent le gaec La Borie de Marliou, et qui élèvent des volailles en plein air. Ils nous fournissent également de la viande de cerf en saison. Tout ce qui est saucissons et pâtés nous sont fournis par la Ferme de Fontbonne, sur la route d’Yssingeaux. On se sert chez Gérentes pour le fromage, entre autre, et on travaille avec la Ferme du Brin d’Auvergne à Lapte pour la mozzarella.

Julien Viallon : C’est le vendredi du Marliou ! On propose des pizzas artisanales et des planches apéro. C’est convivial, et ça permet de lancer le week-end.

Estelle Viallon : En fait, la clientèle est très diversifiée. On a pas mal de marcheurs, mais aussi des retraités qui viennent profiter d’un temps en famille. En fonction du jour de la semaine aussi, on a les personnes qui vont sur le marché d’Yssingeaux le jeudi. On a des jeunes aussi qui viennent le vendredi notamment. Et puis, tous ceux qui viennent fêter un événement à l’étage. C’est donc très large.

Pierre Yves Le Guen : La Malle Postale a été créée en 2009 au Puy-en-Velay par Emmanuel Ollier, autour du transport de bagages sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Le GR65 reste aujourd’hui notre premier itinéraire, mais La Malle Postale s’est depuis largement développée et intervient désormais sur plus de 50 itinéraires en France.

Nous proposons principalement le transport de bagages d’étape en étape, mais également des navettes régulières, du convoyage de véhicules, du transport de vélos et des transports sur mesure.

Aujourd’hui, une soixantaine de chauffeurs et une cinquantaine de véhicules assurent directement nos services sur Saint-Jacques, GR70 Stevenson, GR430 Saint-Régis et, plus largement, sur de nombreux itinéraires du Massif central, mais également en Bretagne. À cette organisation s’ajoute un réseau de partenaires locaux qui nous permet d’étendre notre présence à de nombreux autres territoires.

Louise Delorme était une artiste peintre renommée, née en Haute-Loire en 1928 et qui a grandit à Noustoulet, commune de Saint Pierre Eynac. En 1948, elle se rend à Paris pour étudier la peinture aux Beaux Arts et dans l’académie Henri Goetz.

En 1950, elle expose pour la première fois en terre vellave au musée Crozatier. S’en est suivi trente ans de carrière parisienne rythmée par un travail journalier permanent et des expositions dans les plus grandes galeries internationales. La Haute-Loire n’est jamais restée très loin de son regard et elle a effectué de nombreux allers retours qui lui ont permis de retrouver ses racines.

Elle exposera dans de grandes galeries parisiennes puis à l’étranger : Québec, à New York, en Allemagne. Son talent et son ardeur au travail impressionnent le monde de l’art. Jules Romains, natif de Saint Julien Chapteuil et membre de l’Académie française, l’encouragera tout au long de sa carrière. Vers la fin de sa vie, de retour dans sa maison natale de Noustoulet, elle continuera sa recherche artistique et ses expositions. Louise Delorme est décédée le 25 novembre 2023 à l’âge de 95 ans.

« La mort rôde toujours et son visage n’est jamais le même.

Lotte Bonnet, chocolatière-confiseuse à la carrière florissante, vit heureuse aux Pays-Bas avec son époux Emil, un ancien réfugié bosniaque. Après le cancer qu’il vient de vaincre, rien ne la prépare à la nouvelle brutale qu’elle s’apprête à recevoir : Emil s’est suicidé alors qu’il marchait sur le chemin de Compostelle, pour fêter sa guérison.

Dévastée, Lotte se rend en Bosnie pour disperser ses cendres. Là, elle découvre l’impensable : l’homme qu’elle a aimé n’était pas celui qu’il prétendait être. Le passé sanglant de ce pays l’a-t-il poussé à mentir sur son identité ? Lotte décide de faire le Camino, dans les pas de son mari, afin de comprendre. Mais quelqu’un l’observe. Quelqu’un prêt à tout pour enterrer le passé. »

Éditions Hauteville

Grégory Hémart a toujours vécu dans le milieu de la boulangerie puisque son père était du métier. Après avoir travaillé longtemps en boulangerie conventionnelle, et même industrielle, il a quitté ce secteur car il n’y trouvait plus son compte. C’est en rencontrant Catharina qu’il a eu envie d’ouvrir une boulangerie bio. Dans un premier temps, il a intégré une petite structure puis il a suivi une formation à l’école internationale de boulangerie de Thomas Chambelland qui est spécialisée dans la planification au levain. Et enfin, en mars 2025, ils ont ouvert la boulangerie Flør au Puy-en-Velay.

Grégory Hémart utilise de la farine complète de blé pour confectionner ses pains au levain de seigle. Il propose des pains nature, avec des graines, aux olives Kalamata et aussi du pain complet. Il fabrique aussi du pain au petit épeautre, à base de farine à faible proportion en gluten qui est donc plus digeste.

C’est un retour aux traditions. En effet, il travaille un levain bio et local confectionné à base de farines exclusivement bio écrasées sur meule de pierre, dont certaines issues de semences paysannes.

Pour terminer, on vous conseille de suivre le balisage officiel des GR afin d’éviter de vous perdre sur les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle. S’il arrive que vous ne voyez plus de marquages pendant un moment alors faites demi tour pour retrouver votre chemin.

Enfin, on vous conseille de télécharger en amont la trace GPX de votre itinéraire jacquaire sur votre téléphone pour vérifier que vous êtes sur le bon chemin ou bien une application mobile spécialisée sur Compostelle.

Le traitement dépend de l’état de l’ampoule.

Tous les matins de l’année, sauf entre le 25 et le 31 décembre, une messe dédiée aux pèlerins à lieu à la Cathédrale du Puy-en-Velay. Elle a lieu à 7h00 du matin tous les jours de la semaine en haute saison (du 1er avril au 31 octobre) et à 7h30 du matin du lundi au vendredi en basse saison (du 1er novembre au 25 décembre).

C’est un moment privilégié pour partir en même temps que d’autres marcheurs mais aussi pour marquer votre départ, que vous soyez croyant ou pas. La messe dure entre 45 minutes et une heure. Il est également possible d’acheter une crédentiale directement à la Cathédrale après la messe.

Certaines réactions peuvent favoriser leur propagation.

À éviter :

• poser son sac directement sur un lit potentiellement infesté ;
• déplacer ses affaires d’un lit à un autre sans les protéger ;
• secouer ses vêtements dans l’hébergement ;
• rentrer chez soi avec son sac sans l’inspecter après une suspicion de contact ;
• utiliser au hasard des insecticides ou des produits trouvés sur Internet.

L’Assurance Maladie déconseille notamment l’utilisation répétée d’insecticides par les particuliers : les punaises peuvent être résistantes à certains produits et leur utilisation peut présenter des risques pour la santé. En cas d’infestation importante, il est préférable de faire appel à un professionnel spécialisé.