Cloé et Raphaël se sont rencontrés sur le Saint-Jacques ! Elle est originaire de Belgique et lui du Périgord. Ils se connaissent au fil des étapes et notamment lors d’une étape au Domaine du Sauvage. « On s’est retrouvé également à Espalion et on s’est dit au revoir à Conques. Et puis on s’est envoyé des messages, avant que ne naisse notre relation. On a adoré l’aventure sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. C’était génial sur le plan humain. Ça fait longtemps que je fais de la randonnée, mais sur le Saint-Jacques j’ai véritablement eu un coup de cœur. »

Le gîte se trouve dans une magnifique bâtisse en pierres volcaniques. Elle m’a impressionné lorsque je l’ai vu la première fois ! De son côté, j’ai le souvenir que Cloé s’est arrêtée devant la maison et elle m’a dit qu’elle la trouvait particulièrement belle. Elle s’étend sur une surface d’environ 400 m².

Ici, on a voulu faire quelque chose de simple, mais convivial et chaleureux. On a rafraîchi les logements qui faisaient office déjà de chambres d’hôtes, et on les a aménagés à notre goût. La pièce de vie a été ouverte. On dispose d’une chambre double privative et trois chambres dotées de quatre lits simples.

Installé auparavant à Rosières, Lionel Ravoux a choisi de transférer son activité de production de conserves artisanales au cœur du Puy-en-Velay afin de développer son entreprise dans un cadre plus adapté. L’entrepreneur a saisi l’opportunité de reprendre l’ancien restaurant situé rue Chènebouterie, autrefois exploité par Ludivine Tournayre, pour y créer un concept associant atelier de fabrication, boutique et espace de restauration.

Ce nouvel établissement accueille aujourd’hui un atelier de production moderne répondant aux dernières normes sanitaires, tandis que sa fille Lola assure la gestion des animations et de la communication. Implanté dans un bâtiment historique remarquable, caractérisé par ses croisées d’ogives du XVe siècle, le lieu possède également une forte valeur patrimoniale. Cet ancien hôtel particulier ayant appartenu au baron d’Agrain, originaire d’Ouides comme le propriétaire actuel, bénéficie d’une histoire prestigieuse. Il reste notamment associé au souvenir du chef Éric Tournayre, dont le restaurant figurait parmi les tables les plus réputées du Puy-en-Velay.

Afin de valoriser les produits du terroir et sa gamme de conserves artisanales, Lionel Ravoux propose chaque premier samedi du mois un « menu du retour du marché » élaboré à partir de produits frais. Cette formule met à l’honneur des spécialités traditionnelles telles que la tête de veau sauce gribiche ou la maoche lozérienne, des recettes généreuses que les clients peuvent également retrouver en bocaux dans la boutique.

L’espace restauration, aménagé au sein de l’établissement, peut par ailleurs être privatisé pour l’organisation d’événements privés ou professionnels, qu’il s’agisse d’anniversaires, de mariages, de repas d’entreprises ou de rencontres associatives. En parallèle, l’artisan a entièrement repensé sa gamme de bocaux en modernisant leurs formats et leurs contenances. Une vingtaine de références de plats cuisinés sont désormais proposées, avec une priorité donnée aux produits locaux, sans additifs ni conservateurs. Parmi les recettes phares figurent les saucisses-lentilles, les saucisses aux pommes boulangères ou encore l’effiloché de dinde accompagné d’un écrasé de pommes de terre aux cèpes.

L’offre s’adresse également aux consommateurs en quête d’alternatives végétales avec des préparations comme le dahl de lentilles corail ou le risotto aux cèpes élaboré à partir de petit épeautre du Velay. Une gamme de tartinables artisanaux pour l’apéritif complète cette sélection de spécialités locales.

Destinés aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels, ces bocaux sont commercialisés pour une consommation à domicile mais également auprès des gîtes, locations saisonnières, hébergements Airbnb et hôtels souhaitant proposer une offre de restauration pratique et de qualité. Les établissements partenaires peuvent ainsi composer des menus complets avec plusieurs choix d’entrées, de plats et de desserts, parmi lesquels une salade de lentilles et cochonnailles, un gaspacho, un crumble ou encore un clafoutis.

Après une première église construite au Ve siècle, la Cathédrale a été édifiée sur le mont Anis. Au XIIe siècle, l’afflux des pèlerins conduit à asseoir quatre travées au-dessus d’un porche voûté, pour compenser la pente du mont Anis. L’entrée s’effectuait par un escalier qui débouchait au milieu de la nef centrale.

Au XIXe siècle, l’édifice a été considérablement transformé, mais les six coupoles et d’admirables décors peints ont été préservés. De 1994 à 1999, une restauration d’ensemble a permis la restitution de l’escalier central fermé au XVIIIe siècle, la réfection des parements intérieurs et le remontage de l’orgue avec son buffet à double face du XVIIe siècle.

Un nouvel autel a été placé à la croisée du transept, tandis que l’autel des «pèlerins», contre le mur, porte la «Vierge Noire» qui a remplacé la statue primitive, brûlée à la Révolution.

La tête dans les étoiles… À quelques minutes à pied du centre-ville, la monumentale statue Notre-Dame de France constitue une prouesse technique étonnante. Érigée en 1860, elle a été créée avec le métal de 213 canons pris aux Russes lors de la Guerre de Crimée et offerts par Napoléon III.

Œuvre de J.M Bonnassieux, elle mesure 22,70m et pèse 835 tonnes. Un site extraordinaire : le rocher Corneille, ancienne citadelle, point culminant du bassin ponot offre un panorama unique sur la Cathédrale, la ville et la région aux horizons bleutés.

La montée, aménagée avec des panneaux d’interprétation et une table d’orientation, est aisément accessible à pied.

Édifié au XIe et XIIe siècles, le cloître du Puy-en-Velay est l’un des plus beaux ensembles romans d’Europe. Les arcades en plein cintre sont surmontées par une mosaïque de losanges blancs, rouges et noirs. La salle du chapitre est ornée d’une fresque de la Crucifixion.

Le cloître présente également une série remarquable de chapiteaux historiés du XIIe siècle : les quatre Évangélistes, course des centaures, un abbé et une abbesse se disputant la crosse. À découvrir avec le trésor de la Cathédrale, une collection exceptionnelle d’ornements liturgiques et de tableaux de dévotion brodés du XVe au XXe siècle, rassemblée pendant plus de trente ans.

Le bassin du Puy-en-Velay se caractérise par la présence de brèches basaltiques, dont celle de Saint-Michel d’Aiguilhe est la plus spectaculaire. Ces formes de déchaussements portent le nom de « necks » dans le cas de dégagement d’anciennes cheminées de volcans, comme Saint-Michel, qui se sont formées sous l’eau du lac il y a environ 2,2 millions d’années.

Prouesse technique et humaine, la chapelle édifiée en 961 a vu le jour grâce à l’évêque Godescalc qui décida sa construction à son retour d’un pèlerinage à Saint-Jacques-de-Compostelle. Découvert en 1955 pendant des travaux de réfection de l’autel, le trésor est constitué de reliques remontant aux origines de la construction. De remarquables fresques ont également été restaurées.

Le rocher Saint-Michel d’Aiguilhe est l’un des sites, issus du volcanisme, les plus remarquables et étonnants de France. Le rocher, d’une hauteur de 82m, et la chapelle Saint-Michel d’Aiguilhe constituent un ensemble exceptionnel.

Véritable joyau au cœur du jardin Henri Vinay, le musée Crozatier est redevenu le temple des grandes collections vellaves après 8 années de travaux.

Très diversifiées, les collections revêtent un caractère encyclopédique remarquable. Elles sont présentées dans des galeries consacrées à l’archéologie, aux beaux-arts, à l’ethnologie, à la dentelle, à la paléontologie, aux sciences naturelles et à la mécanique.

Quatre ensembles rythment la visite :
La galerie historique présente des collections locales de la Préhistoire à la Renaissance.
La galerie du Velay est consacrée aux pèlerinages ancestraux ainsi qu’à la dentelle, l’un des principaux savoir-faire locaux.
La galerie des Beaux-Arts expose l’inestimable Vierge au manteau (15e siècle), la Sainte Famille de Barthélémy d’Eyck (15e siècle) et les deux célèbres tableaux montrant Vercingétorix devant César. La salle du dôme au plafond orné d’une création contemporaine de Franck Chalendard, ménage une vue remarquable sur la haute-ville.
La galerie des sciences et des techniques présente des collections de paléontologie et d’histoire naturelle, dont le fameux mastodonte d’Auvergne, qui répondent à un ensemble exceptionnel de mécaniques évoquant les innovations technologiques du 19e

Né d’une reconversion professionnelle après plusieurs années dans la communication, ce coffee shop au Puy-en-Velay est le fruit d’une passion découverte lors d’un séjour à Londres. Inspiré par la culture des cafés britanniques et créé avec deux associées, cet établissement a été pensé pour offrir un lieu chaleureux et convivial qui manquait alors au centre-ville.

Le Mama’s Café accueille les amateurs de gourmandise et de détente dans une ambiance cosy, avec la possibilité de consommer sur place ou de profiter de l’offre de vente à emporter. Ouvert tous les jours sauf le lundi, il propose une sélection de boissons chaudes et froides élaborées à partir de produits de qualité.

Spécialisés dans le café de spécialité, Anne-Lyse Favre et ses associées travaillent avec un torréfacteur lyonnais afin de proposer des cafés soigneusement sélectionnés, notamment des origines du Brésil et d’Éthiopie. La carte comprend également des incontournables tels que le cappuccino, le moccacino, le matcha latte, le dirty chaï latte ou encore le pumpkin spice latte. Les amateurs de thé trouveront également une gamme de thés premium, tandis que ceux qui souhaitent prolonger leur moment de convivialité pourront savourer une bière artisanale ou un verre de vin.

Pensé comme un véritable lieu de vie au Puy-en-Velay, ce coffee shop a bénéficié d’une transformation complète menée par l’architecte d’intérieur Noémie Capraro. Anciennement occupé par un magasin de vêtements, l’espace a été entièrement repensé au cours de huit mois de travaux afin de créer un environnement chaleureux, fonctionnel et accueillant.

L’identité visuelle du lieu a été confiée à Lionel, artiste reconnu sous le nom de Gris1, dont les créations sont appréciées bien au-delà de la région. Il a imaginé un décor unique, notamment à travers la réalisation d’un comptoir original intégrant du feuillage et plusieurs œuvres artistiques qui donnent tout son caractère à l’établissement. L’objectif était de créer une ambiance intemporelle, inspirée de la nature, à la fois cosy, élégante et conviviale.

Plus qu’un simple café brunch, Mama’s Café a été conçu comme un espace intergénérationnel où chacun trouve sa place. Les travailleurs nomades peuvent profiter du Wi-Fi gratuit et des nombreuses prises électriques pour travailler confortablement, tandis que les amateurs de moments de détente apprécient l’atmosphère calme autour d’un café de spécialité ou d’une tasse de thé. Les familles sont également les bienvenues, avec des coloriages et des jeux mis à disposition des enfants.

Animé par une véritable volonté de créer du lien social, le coffee shop souhaite devenir un lieu de rencontre et d’échange au cœur du Puy-en-Velay. Des événements réguliers, tels que des running clubs, des rencontres conviviales et des animations locales, viendront renforcer cette dimension communautaire et faire de l’établissement un rendez-vous incontournable pour les habitants et les visiteurs.